Nel ristorante in contrada Capobianco, si possono assaggiare, seduti su una bellissima terrazza davanti al mare, tutti i tipi di zuppe, dalle cicerchie alle favette. Qui sono famose le polpette di pesce, fatte con il pesce “povero” come il merluzzo o gli sgombretti. La maggior parte di queste ricette deriva dai piatti tipici di tutti i giorni che i pescatori e gli agricoltori preparavano per portarsi chi per i campi e chi per mare. Assunta, che per otto anni ha gestito un ristorante a Palmarola, proviene da generazioni di pescatori e agricoltori, e sa tutto sulla cucina ponzese “doc”.